CHRONIQUES DE LA COUILLE ORDINAIRE - THE BOLLOCKS CHRONICLE (XXX)

Confiture de couilles du pape

Après l’épisode de la papesse Jeanne, pour éviter l’élection d’une femme comme pape, la vérification des parties génitales du futur pape était devenue la règle. Elle a été appliquée avec un soin particulier en 1305, lors de l’élection du futur Clément V dont les traits étaient singulièrement efféminés. Après l’avoir fait asseoir sur un siège percé, un cardinal vérifia l’existence de ses testicules et prononça non pas la formule rituelle latine “Ha due et bene pendentes” mais, comme les papes à cette époque étaient exilés à Avignon, il annonça au concile et à la foule qui se trouvait autour: “Il en a deux et elles sont bien pendantes comme nos figues!” C’est pourquoi depuis cette époque, les botanistes ont baptisé les figues de Provence “Couilles du Pape”. Pour être tout à fait précis, la “couille du pape” est  la figue fleur que l’on récolte en juillet qui devient “la noire de Caromb” ou figue de Provence lorsqu’elle est récoltée en septembre; elle est alors plus est plus petite, plus ronde et plus sucrée. On fait avec les couilles du pape une confiture réputée.

Recette de la confiture de couilles du pape

Ingrédients pour 5 ou 6 pots:

1kg de couilles du pape (d’autres figues font l’affaire aussi)
500g de sucre
1 bâton de vanille
1 verre d’eau


1 - Laver les figues et les couper en morceaux

2- Mettre le tout dans une marmite ou une grande casserole.

3- Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les grains sur les fruits. vous pouvez également mettre le bâton de vanille dans la casserole il suffira de l’enlever a la fin de la cuisson.

4- Verser le sucre et remuer avec précaution.

5- Ajouter un verre d’eau tiède sur les fruits et faire cuire à feu doux et à découvert pendant 1 heure.
Pensez a remuer régulièrement avec une cuillère en bois.

6- Lorsque la confiture est épaisse, la cuisson est terminée. Si vous l’avez mis pensez a oter le bâton de vanille.

7- Remplir aux trois quart des pots de confiture préalablement stérilisés 5 mn dans de l’eau bouillante.
Fermer les pots et laissez refroidir a l’envers pendant 24h.

Bon appétit!